Les jonctions serrées qui séparent l'intestin de la circulation sanguine sont élargies, permettant le passage de protéines non digérées, de bactéries, de virus et de substances qui ne devraient pas pénétrer dans l'organisme. Avec le temps, la perméabilité intestinale, si elle n'est pas traitée, peut entraîner des maladies auto-immunes telles que la polyarthrite rhumatoïde, la maladie de Chron, la sclérose en plaques, le diabète et la maladie cœliaque.
Le Dr Alessio Fasano est le principal expert mondial du lien entre le gluten, la perméabilité intestinale et les maladies auto-immunes. Il dirige la recherche au centre de recherche sur la maladie cœliaque de l'université du Maryland et est l'auteur de nombreuses études scientifiques publiées dans de grandes revues internationales.
Qu’est-ce que le gluten ?
Le gluten est un complexe protéique contenu dans de nombreuses céréales couramment utilisées. Le gluten se trouve dans : le blé (grain), l'épeautre, l'avoine, le kamut, le seigle, l'orge. Le gluten est absent dans : le riz, le millet, le sarrasin, le maïs, le quinoa, l'amarante.
La plupart des gens supposent que la maladie cœliaque et la sensibilité au gluten sont la même chose.
Ainsi, même si le gluten est mauvais pour la santé parce que le test coeliaque est négatif, ils continuent à en consommer et à se faire du mal. Heureusement, ce mode de pensée archaïque évolue rapidement.
Au moins 20 de la population est intolérante au gluten (1 sur 5) et la plupart ne le savent pas. En fait, le gluten modifié qu’on trouve aujourd'hui sur les tables sous toutes les formes est malsain pour tout le monde et devrait donc être réduit de manière drastique en passant aux céréales anciennes (elles ont une teneur en gluten naturellement faible). Cependant, pour de nombreuses personnes, même une petite quantité de gluten est nocive.
En fait, s'il est bien établi que le gluten a souvent un impact sur les villosités de l'intestin grêle, il a également été démontré qu'il a des effets négatifs sur l'organisme de plusieurs manières. Vous trouverez ci-dessous des facteurs à l'origine de la perméabilité intestinale.
Chez de nombreuses personnes, le gluten déclenche presque tous ces facteurs destructeurs. Il est donc clair pour l'observateur intelligent qu'un simple test d'anticorps ne peut pas fournir un diagnostic précis de la sensibilité au gluten, car la production d'anticorps n'est qu'une composante de laboratoire d'un problème à multiples facettes.
Facteurs à l'origine de la perméabilité intestinale
Les effets néfastes du gluten sur les parois intestinales
Le gluten affecte directement la muqueuse intestinale en favorisant la production de zonuline. La zonuline est une protéine qui régule les jonctions des parois intestinales. En cas d'excès, elle les relâche, provoquant directement la perméabilité intestinale. Le Dr Fasano explique que cela arrive à tout le monde, sans distinction. La seule différence avec les personnes intolérantes au gluten est que, d'une part, la zonuline produite est plus importante et, d'autre part, le système immunitaire déclenché n'agit pas correctement et attaque l'organisme lui-même.
Des anticorps
Le gluten contribue à la formation d'anticorps. Les anticorps peuvent provoquer la sécrétion de substances chimiques inflammatoires qui entraînent des lésions tissulaires. De plus, par un processus appelé mimétisme moléculaire, les anticorps peuvent réagir de manière croisée avec les tissus de l'organisme, provoquant une maladie auto-immune qui peut varier en fonction des tissus attaqués. Les tests de laboratoire qui mesurent ces anticorps ne sont généralement pas associés au gluten parce que la plupart des médecins ne sont pas suffisamment formés pour identifier ce lien, explique le Dr Fasano.
Médicaments
De nombreux médicaments contiennent couramment du gluten, ce qui a un effet direct. Cependant, de nombreux problèmes de santé chroniques causés par la sensibilité au gluten sont mal diagnostiqués, ce qui conduit à la prescription de médicaments qui sont non seulement inutiles, mais qui peuvent être nocifs pour le tractus gastro-intestinal. Les médicaments antiacides en sont un exemple courant. Ces médicaments prédisposent aux infections et entraînent une présence anormale de bactéries dans l'intestin. L'utilisation d'antibiotiques pour traiter une infection virale est également un autre exemple.
Le stress
Bien qu'il ne soit pas un facteur de stress physique, le gluten est un facteur de stress chimique pour l'organisme. Le stress chimique se présente sous de nombreuses formes. L'une d'entre elles est la carence en vitamines et en minéraux. La perte de nutriments essentiels entraîne une dégradation fondamentale de la capacité de l'organisme à moduler le processus de guérison et de réparation.
Bactéries
L'ingestion de gluten provoque des altérations négatives de la flore intestinale (alias dysbiose intestinale) qui prédispose aux infections. C'est l'une des raisons pour lesquelles de nombreuses entreprises ajoutent des bactéries bénéfiques à leurs produits. La dysbiose intestinale est une épidémie en Occident et est à l'origine de tant de symptômes débilitants.
Les cytokines
Le gluten induit la production de cytokines pro-inflammatoires (substances chimiques qui endommagent les cellules).
Les neurotransmetteurs. Le gluten provoque des modifications neurochimiques dans la production de neurotransmetteurs (substances chimiques permettant au système nerveux de communiquer). Exemples : sérotonine, dopamine, acétylcholine, adrénaline et histamine. Le gluten est également une neurotoxine dont il a été démontré qu'elle endommage les tissus nerveux. C'est la raison pour laquelle tant de maladies neurologiques (autisme, troubles de l'attention, bipolarité, schizophrénie, neuropathie, épilepsie, etc.) bénéficient d'un régime sans gluten.
Produits chimiques digestifs
Le gluten peut endommager les intestins, le pancréas, le foie et la vésicule biliaire. Tous ces organes jouent un rôle essentiel dans la capacité de l'organisme à produire des substances chimiques et des enzymes digestives. Lorsque ce mécanisme est compromis, les processus digestifs commencent à décliner et deviennent inefficaces.
Comment réparer la perméabilité intestinale causée par le gluten ?
Le traitement de la perméabilité intestinale n'est pas difficile, mais il prend des mois, voire des années, en fonction de la gravité du cas individuel et de la rigueur avec laquelle vous suivez le traitement. Le Dr Fasano explique qu'il faut tenir compte de certains éléments essentiels :
Supprimer le gluten du régime alimentaire.
Recherche d'autres intolérances alimentaires que le gluten.
Identifier et corriger les carences nutritionnelles.
Rétablir des bactéries saines dans l'intestin.
Fournir des facteurs immunitaires naturels et des anti-inflammatoires pour faciliter le processus de guérison.
Pensez à utiliser une bonne enzyme digestive.
En conclusion, il est clair aujourd'hui que la perméabilité intestinale contribue aux maladies auto-immunes.
La sensibilité au gluten est une cause connue de toute maladie auto-immune. Il est vraiment stupide d'ignorer ce lien clairement démontré. Si vous souffrez d'une maladie auto-immune, il est très important que vous envisagiez un régime sans gluten et une thérapie visant à réparer vos parois intestinales.
On donne beaucoup d'informations mais chacun doit choisir, avec son médecin, ce qui lui convient.
Une alimentation saine peut vraiment faire beaucoup d'un point de vue thérapeutique. Souvent, en fait, on ne s’en rend pas compte, mais la plupart des maladies et des états d'inconfort, tels que le reflux gastrique, le manque d'énergie, la difficulté à bien se reposer, sont dus à un état inflammatoire de l’organisme.
C'est pourquoi il est bon de comprendre quels aliments peuvent atténuer les processus inflammatoires et le stress oxydatif et lesquels accentuent ces conditions. Dans certains cas, en outre, il peut être utile de s'appuyer sur un régime détoxifiant et anti-inflammatoire pendant environ 10/15 jours, pour rétablir le bon fonctionnement de l’organisme et se débarrasser des petites et/ou grandes perturbations qui créent des gênes dans la vie quotidienne.
Une inflammation générale de l'organisme est probablement à l'origine de ballonnements abdominaux, de troubles cutanés et de fatigue mentale. Être capable de comprendre quels aliments contribuent à vous rendre malades est déjà la première étape nécessaire pour diminuer les symptômes de l'inflammation.
Les aliments à éviter absolument sont les aliments vides, les aliments frits et les aliments emballés. En particulier, les aliments industriels sont pleins d'édulcorants artificiels, de conservateurs et de colorants qui augmentent l'inflammation dans le corps.
Ensuite, on a les graisses hydrogénées, contenues dans les margarines et certains produits de boulangerie. On peut généralement les éviter en lisant attentivement les étiquettes.
Les principaux aliments pro-inflammatoires restent cependant les aliments d'origine animale (sauf le poisson, en raison de la présence d'oméga-3). En particulier, les produits animaux riches en graisses, tels que les saucisses, la viande et le fromage. La viande, en fait, contribue à créer un état inflammatoire dans le corps.
Une consommation excessive de produits laitiers tels que le lait, le beurre, les yaourts et le fromage peut également provoquer une inflammation dans l’organisme. Cela est également dû aux résidus d'antibiotiques administrés aux animaux dans les fermes.
Le sucre blanc et, en général, tous les aliments qui augmentent le taux de sucre dans le sang prédisposent également à l'inflammation. Cette catégorie comprend toutes les boissons gazeuses et les jus de fruits avec ajout de sucre raffiné, ainsi que les sucreries et l'alcool. Voici quelques alternatives naturelles au sucre blanc.
Le gluten est une protéine contenue dans les céréales telles que le blé, l'orge et l'épeautre, qui peut être à l'origine d'intolérances et de maladies alimentaires. En outre, on pense qu'une consommation excessive de produits contenant du gluten peut provoquer une inflammation et une acidification excessives de l'organisme.
Les pommes de terre et les légumes solanacées sont également considérés par certains comme augmentant l'inflammation.
Voici plutôt une liste d'aliments qui peuvent aider le corps à se désinfecter et à se détoxifier
Aliments anti-inflammatoires
La céréale la plus adaptée à un bon régime anti-inflammatoire est le riz brun, dont les fibres, en plus d'être antioxydantes, régulent le fonctionnement de l'intestin. Les aliments contenant des acides gras oméga-3, comme les poissons gras, sont également utiles.
Parmi les huiles à privilégier, il est préférable de choisir l'huile d'olive extra vierge plutôt que les huiles de graines.
Mais en général, il est bon de privilégier la consommation de céréales complètes, de fruits et de légumes de saison, de préférence issus de l'agriculture biologique. Certaines épices comme le curcuma et le gingembre, qui ont un fort pouvoir antioxydant et curatif, peuvent également être utiles.
Aliments détoxifiants
L'un des aliments détoxifiants les plus populaires est l'artichaut. On a déjà vu, par exemple, comment il peut contribuer au bon fonctionnement du foie, grâce à sa teneur en cynarine, qui stimule non seulement la digestion mais aussi la sécrétion de la bile.
Ensuite, il y a les légumes à feuilles vertes, comme les épinards, les salades, les brocolis, qui agissent sur le système digestif, facilitant l'action d'élimination des toxines. Parmi les légumes, une mention spéciale doit être accordée au chou, qui est à la fois anti-inflammatoire, antioxydant et anticancéreux. N'oublions pas, cependant, le fenouil, qui purifie l'estomac, ainsi que les radis et les courgettes, qui nettoient l'intestin.
Ensuite, il y a l'ail, qui est anti-inflammatoire et purifiant : il aide le foie à mieux fonctionner. Ensuite, il y a les céréales complètes, les fruits frais et les aliments riches en fibres. Parmi celles-ci, une contribution importante est fournie par la betterave rouge, dont la consommation aide à l'élimination des toxines.
Les oignons sont un grand draineur et purifient les reins.
Les graines de lin sont riches en acides gras oméga 3, qui favorisent le développement sain des cellules et aident le processus naturel de digestion et de détoxification de l'organisme.
Régime anti-inflammatoire détoxifiant
Voici maintenant un exemple de plan de désintoxication anti-inflammatoire
5 portions de fruits et légumes à fort pouvoir antioxydant (comme les baies, les épinards, les brocolis).
2 portions de boissons anti-inflammatoires.
1 portion de jus de fruits.
Un tel plan vise à réduire l'inflammation dans le corps.
Vous pouvez décider d'inclure un extrait de carotte et de pomme mélangés le matin dès le réveil et de siroter vos boissons anti-inflammatoires en milieu de matinée et dans l'après-midi.
Ce programme doit être suivi pendant environ 10 à 15 jours, au cours desquels vous éliminerez complètement tous les aliments qui augmentent ou provoquent une inflammation dans votre corps. Une fois ces jours passés, vous pouvez réintroduire un des aliments tabous par semaine pour voir lesquels vous devez complètement éliminer de votre alimentation. Il va sans dire qu'avant d'entamer toute forme de régime ou de programme de désintoxication, vous devez consulter un spécialiste.
De plus en plus de personnes dans le monde sont sensibilisées aux remèdes naturels et à la médecine alternative.
Cependant, cela ne change rien à l'attitude de Big Pharma qui impose ses médicaments malgré leurs nombreux effets secondaires bien documentés.
Les bienfaits du cannabis pour la santé sont de plus en plus acceptés dans la société actuelle et sont étayés par de nombreuses études récentes.
La Foria Relief Company a également inventé un "suppositoire" vaginal, qui remplace parfaitement la Vicodine, le Midol et l'ib uprofène. Il traite efficacement les crampes menstruelles en relaxant les muscles.
Il s'agit d'un produit à base de cannabis, sans aucun additif. Les ingrédients sont combinés à des doses exactes : 60 mg de tétrahydrocannabinol (THC) et 10 mg de cannabidiol (CBD). La douleur est bloquée par le THC, tandis que le CBD détend les muscles, traite les spasmes et a un effet favorable sur les mécanismes inflammatoires de l'organisme.
Selon une femme qui a essayé le suppositoire vaginal, la zone située sous sa taille lui donnait l'impression de "flotter dans une autre galaxie".
